Remoissenet Père et Fils Savigny les Beaune Bourgogne Frankrijk
Remoissenet Vader en zoon.
Opgericht in 1877, werd dit Beaune huis vele jaren beheerd door de onvermoeibare Roland Remoissenet. Toen het met pensioen ging, werd het verkocht, met zijn indrukwekkende voorraad oude flessen en prachtige 14e-eeuwse kelders, aan een Amerikaans-Canadese consortium waarvan Bernard Repold de huidige vertegenwoordiger en gelukkige garant is van de 15 hectare wijngaarden verleidelijke reeks van de grootste wijnen van beide kusten. Claudie Jobard volgde zijn moeder op om een precieze en genereuze vinificatie te bestendigen, met absoluut respect voor de oorspronkelijke Terroirs van zijn jaargangen.
Remoissenet Père et Fils is een referentiepunt voor verfijnde Bourgondische wijnen. Dit oude landgoed, verbonden door mortel en steen aan de middeleeuwse muren van Beaune, is voor serieuze verzamelaars verbonden door wijnranken en flessen aan het heilige verleden van Bourgogne en zijn opwindende toekomst.
Dwalend door de met de hand gesneden kelders van het 150 jaar oude landgoed, is om terug te reizen in de tijd, waarbij elke koele fles een verhaal vertelt van voorbije jaren, gewonnen oorlogen, verjaardagen gevierd. Toch zijn er in deze gebottelde herinneringen nog vaten met verhalen: oudere wijnstokken werden volgens biologisch-dynamische methoden, unieke Terroirs die met de grootste zorg en in microhoeveelheden werden geselecteerd, verzorgd.
In 2005 startte Remoissenet het volgende hoofdstuk in zijn generaties-lange geschiedenis. Met nieuwe eigenaars en hernieuwd leiderschap onder Pierre-Antoine Rovani (voorheen van de Wine Advocate) en Bernard Repolt (Maison Louis Jadot), brengt het landgoed meer wijngaarden onder zijn eigen dak en wat belangrijker is, het verhogen van de kwalitatieve lat voor zichzelf en zijn wijnstok- groeiende partners over de hele linie.
Het bewijs zit natuurlijk in elke fles. Of het nu gaat om “basic” Bourgogne tot geheiligde Grand Cru, Remoizen-wijnen hebben een zachte elegantie in parfum en textuur, met een afwerking van zijde.
Het team van Remoissenet heeft twee hoeden: een, als een hoge kwaliteit, kleine groep négociant, die nauwe relaties onderhoudt met wijnbouwers op en rond de Côte; en twee, als een wijngaard, met selecte wijngaarden, waarvan de meerderheid zich in Beaune en Gevrey Chambertin bevindt, verzorgd volgens biodynamische principes.
Het landgoed werkt met zijn wijnbouwers op een manier die niet gebruikelijk is voor Frankrijk: druiven worden niet per hoeveelheid maar door kwaliteit gekocht, met bonussen aangeboden als de kwaliteit uitzonderlijk is. Dit zorgt ervoor dat Remoissenet de beste druiven krijgt, ongeacht het oogstjaar. Bij de oogst worden drie sorteertafels gebruikt (om nog maar te zwijgen van honderden handen) om ervoor te zorgen dat alleen de meest ongerepte vrucht zijn weg vindt naar de kelder.
Wijnbereiding is filosofisch niet-interventionistisch, waarbij wijnmaker Claudie Jobard de voorkeur geeft aan “laat de druiven spreken” zo duidelijk mogelijk. Rood wordt gefermenteerd op inheemse gisten in open-top fermentoren en gerijpt in grotere Franse eiken vaten (350L). Het percentage nieuwe Franse eiken vaten is afhankelijk van de cru en de wijnoogst, met tot 30 procent nieuw hout voor dorpswijnen; van 30 tot 70 procent voor premier Crus; en van 70 tot 100 procent voor grand cru-wijnen. Roden worden noch beboet noch gefilterd.
De eiwitten worden voorzichtig in een pneumatische pers geperst en gefermenteerd op inheemse gisten. Vat veroudering, afhankelijk van vintage en cru, varieert van 30 procent nieuw hout voor dorpswijnen tot 100 procent voor grand cru-wijnen.
Exclusief wijnhuis voor Wijnkeuze-online. Prijs is incl. BTW.
Voor uw bijdrage in de verzend/verpakkingskosten kijk op Verzendkosten & levertijd.
De afbeeldingen geven een (sfeer)impressie en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Wist u dat de bestellingen ook in een Parcelshop bij u in de buurt kunnen worden bezorgd!
U krijgt bericht wanneer uw bestelling er is en u haalt binnen 5 dagen uw bestelling af op het moment dat het u uit komt. Vermeld tijdens het bestellen dat u uw bestelling wilt afhalen bij een Parcelshop en wij regelen dat voor u.
